4 LEMMIKUT

Tavaliselt ei viitsi ma mitu korda ühte ja sama küpsetist teha, nii palju uusi ja põnevaid retsepte on ju veel katsetamata. aga siiski on mul jäänud omad kindla peale minem ise lemmikud 😉 Kaks kooki, mille Mairo on tituleerinud “Punase raamatu” kookideks. Ja kahed küpsised. Nendega võib luurele minna ja kahepeale kaks plaaditäit soolaseid küpsiseid kinni keerata on käkitegu 😉 Ilmselt sellepärast on mul siiani stabiilsed kaaluprobleemid. Iseloomutu nagu ma olen 😛

Kõik retseptid olen näpanud kellegi blogidest, aga pean vabandama – ma ei ole algallikaid säilitanud. Vanamoodne nagu ma olen, kirjutan enamus retsepte paberile ja tihti pean suisa nuputama, mis küpsetisega tegu on 😉

Kuigi KIRSI-RICOTTAKOOK, minu üks punase raamatu kookidest, on teada allikast päris, aitäh Elina!! Olen seda kooki teinud ka rabarberiga ja murelitega – lõpptulemus viib ikka keele alla!

Kook nr 2 on Naistelehe Nipiraamatust, näed, isegi selle koogi algallikat tean 😉

RABARBERI-KOOKOSEKOOK

2 muna

1 dl suhkrut

1 dl hapukoort

50 gr sulatatud võid

2 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1,5 tl vaniljesuhkrut

2-3 keskmist rabarberit

KATE

1 muna

0,5 dl suhkrut

2 spl sulatatud võid

2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor ja juba pisut jahtunud sulatatud või. Sega kuivained omavahel ja lisa taignale. Sega võimalikult vähe ja ettevaatlikult. Kalla tainas rasvainega määritud ümmargusse vormi.

Tükelda kooritud rabarber ja raputa koogile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 min.

Samal ajal vahusta muna suhkruga, lisa sulavõi ja kookoshelbed. Kogemus näitab, et katet võib teha ka topeltkoguses, tuleb maitsvam. Pane segu ettevaatlikult poolküpsenud koogile ja lase veel umbes 15 min küpseda. Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

KAERAKÜPSISED

1dl sulatatud võid

1 dl suhkrut

2 spl jahu

2 dl kaerakliisid

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

Sega kuivad ained omavahel, lisa sulatatud või ja muna. Sega läbi, tee väikesed pätsid küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised vajuvad laiali  õhukeseks ümmarguseks küpsiseks. Küpseta 200-225 kraadi juures 7-8 minutit. Soovi korral võid lisada rosinaid. Lihtsad ja tervislikud ning väga maitsvad krõbedad küpsised tulevad.

Neljandaks lemmikuks on KAERA-JUUSTUKÜPSISED , mida ma olen veel maitsestanud küüslauguga. Megamõnusad ja imekiiresti ning lihtsalt valmivad näksid.IMG_9136

RaBARBERIMUFFINID

Kas tõesti on minu viimasest postitusest möödas juba nii palju aega?

See oleks nagu alles eile olnud, kui ma endale need kalakesed sebisin. Ja küpsetan ka  ikka igapäev. täna ongi tunne, et jälle kisub käest ära….

Mehe vend meelitas, vana kavalpea selline, et eelmised rabarberimuffinid olid megahead. Need olid TAGURPIDI RABARBERIMUFFINID , täna tegin veidi teistsuguseid. Ma tavaliselt ei suuda kunagi kahte ühesugust kooki või küpsist või pirukat teha. Kuigi pean mainima, et mul on 4 lemmikut, mida ma ikka ja jällee ja jälle teen. Eks ma siis loen need ka ühel heal hetkel üles 😉

Tänaste rabarberimuffinite retsept on Nami-Namist ja kardemon on minu arvates just see mis annab asjale mõnusa meki.

Koostis:
200 g toasooja margariini
2 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
1 dl kookoshelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kardemoni
1 dl maitsestamata jogurtit
4 dl tükeldatud rabarbrit

Valmistamine:
Vahusta margariin suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega nisujahu, koososhelbed, küpsetuspulber ja kardemon omavahel, lisa margariini-munasegule.
Sega ettevaatlikult juurde jogurt.
Jaota pool tainast 12 võitatud muffinivormi.
Sega ülejäänud tainas rabarbritükkidega ja jaota muffinivormidesse.
Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Lase muffinitel vormis jahtuda.

Jah… segasin küll rabarberi kohe kogu taignaga ja kokku tuli sellest kogusest….. 12 muffinipanni aukude muffinit ja…. 16 pabervormitäit muffineid. No kuidas – mina küll aru ei saa 😀