Lihtne maksapasteet

500 gr seamaksa

200 gr pekist sealiha

2 väiksemat sibulat

1-2 porgandit

sidrunimahla

piima, vett või puljongit

soola, musta pipart

konjakit või brandit

200 gr võid

Tükelda sibulad väikeseks ja riivi porgandid peenelt. Kuumuta need väheses võis poolpehmeks. Kuumutamise lõpus lisa natuke sidruni või apelsinimahla. Eemalda juurviljad pannilt.

Sulata pannil veel võid ning lisa kelmetest ning jämedamatest sooleseintest puhastatud maksatükid ninn sealiha. Tükelda need kõik võimalikult ühesuuruseks, et need küpseksid võrdselt. Kui maksatükid on kergelt pruunistunud, maitsesta need soola ja pipraga. Lisa vett, puljongit või piima – selleks, et maks kuivaks ei küpseks.

Lisa maksale juurvili ning hauta veel. Ideaalne küpsus on selline, kus maksatükk on seest veel mahlane. Lase jahtuda. Lisa võitükid ning purusta sauseguri või köögikombainiga ühtlaseks. Vajadusel lisa veel võid. Mina ajasin 2 korda läbi hakklihamasina ja vahustasin miksriga veidi. Segamise ajal lisa maitseained – soola, pipart, konjakit, riivitud sidruni- või apelsinikoort.

Kohupiimavorm

Sirvisin vanu-vanu  Oma Maitseid ning leidsin nii mõndagi, mida oma perele pakkuda võiks. Tänaseks tegin kohupiimavormi ja maksapasteeti.

 

Vormi tersept tuleb siit 😀

 

2 muna

250 gr pakikohupiima

0,5 dl mannat

1 sidruni koor ja mahl

1 tl vanillsuhkrut

0,5 dl rosinaid

0,5 dl suhkrut

1 dl hapukoort

25-50 gr võid

 

Vahusta munad kergelt suhkruga. Lisa kohupiim ning sega ühtlaseks. Maitsesta ning lisa ülejäänud ained.

Määri kõpsetusvorm võiga ning vala sellesse kohupiimasegu. Võid peale ka mõned võitükid panna.

Küpseta eelkuumutatud 175 kraadises ahjus umbes 20 min.

 

Kisselli ma teha ei jõudnud, sestap pakkusin seda vormi hoopis maasika toormoosiga 😛