Kõrvitsakeeks vol2

Selle retsepti võtsin “Kelmikad keeksid” raamatust.  Tegelikult tahtsin teha vol 1 keeksi uuesti, aga arvuti polnud minu käsutuses.  Kuna vol 1-s jäi veidi-veidi riivitud kõrvits häirima, siis keeksiraamatu retseptis kasutati keedetud püreed.

Originaalretsepti vähendasin poole võrra. Kõrge ja koheva keeksi saamiseks tuleks siiski täiskoguseid ilmselt kasutada. Siia panen kirja täiskogused.

 

8 dl jahu
1 tl kaneel (jahvatatud)
1 tl jahvatatud nelk
0.5 tl sool
2 tl küpsetuspulber
1 tl sooda
4 dl suhkur
250 g või
4 tk muna
500 g kõrvits (tükeldatud)
2 cm ingverijuur
0.5 dl rõõsk koor 10%
2 tl vanill- või vanilliinsuhkur
PEALE
tuhksuhkur

 

Sega kausis jahu, kaneel, nelk, sool, küpsetuspulber ja sooda Vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Kuumuta kõrvitsakuubikuid kastrulis, kuni neist eraldub vedelik, ning hauta siis pehmeks. Lisa hakitud ingver ja kuumuta veel 5 minutit. Püreesta kõrvits, lisa kohvikoor ja vanillsuhkur. Sega munavahu hulka kordamööda jahu- ja kõrvitsasegu. Kalla tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi. Küpseta 200kraadises ahjus 55 minutit.
Kontrolli tikuga küpsust! Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ning kummuta siis välja. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

 

Minu arvamus tuleb koos piltidega 😛

Kõrvitsakeeks

Kuna mul oli kodus kõrvitsat, mida oli vaja ära teha ja see retsept tundus kõige lihtsam, lolloikindlam ja nutikam teha. Aga mitte-kõrvitsa-sõbrana ma ei kommenteeri. Söödud ta sai 😀 Igasuguste inimeste abiga 😛

IMG_9157

TAINAS:

175 g sulatatud võid

125 g vedelat mett

1 suur muna

250 g toorest jämedalt riivitud (muskaat-) kõrvitsat

100 g heledat muscovado või fariinsuhkrut

350 g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 sl ingveripulbrit

2 sl demerara pruuni suhkrut

Valmistamine: Sega sulavõi, mesi, lahtiklopitud muna ja jämedalt riivitud (muskaat)kõrvits omavahel, seejärel sega juurde suhkur, jahu, küpsetuspulber ja jahvatatud ingver.
Määri tainas võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud suurde keeksivormi ning puista peale demerara suhkrut.
Küpseta 180kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni keeks on kuldpruun ja kenasti kerkinud.
Lase vormis 5 minutit jahtuda, siis kummuta välja ja lase metallrestil täielikult jahtuda.
Serveerimisel määri keeksiviilule võid.