Kuulus martsipani-õunakook

Kuna sellest on lihtsalt nii-nii palju mitmetes foorumites räägitud, siis ma pidin ju selle ära proovima, eks 🙂

Räägin ikka Thredalia taevalikust martsipani-õunakoogist .

 

Mis ma ütlen. Läks nagu soe sai pühapäeva hommikul. Meid oli ka 9 sööjat. Mulle isiklikult liiga tugevat emotsiooni ei tekitanud. Võib-olla selle pärast, et sain Rebecca songitud ja üleni vaniljekastmese koogitüki 😀 Järelikult tuleb uuesti proovida. Kiitust sain ka, ei salga 😀

Struudel

Olen oma perekonna, eriti mehevenna(kes on tegelikult ka üks mu parimaid kriitikuid, rääkimata parim sööja tiitli omanik) kurvastuseks aina uusi retsepte katsetamas. Naljalt juba mitu korda ühte kooki ei tee. Eriti kui esimene kord ei tule välja täpselt nii hea, nagu olema peaks. Aga… äkki ma ikka annan endale ühe võimaluse 😛

Enne retsepti kirjapanemist tahan lihtsalt veel mainida oma viimase aja inspiratsiooniallikaid: loomulikult kõige parem ja minu arvates ikka üsna põhjatu Nami-Nami , kuigi ma ei ole veel korralikult suutnud otsingusüsteemi endale selgeks teha, suudan ma sealt siiski enamus vajaminevat infot kätte saada. Ja see foorum… ohhh, suurimad tänud Pillele, et see koht olemas on!!!! Teine minu muusa on Ragne, temalt on ikka väga palju õppida ja kürva taha kirjutada.

Aga siis struudel 😀

TAINAS:
300 g nisujahu
1 dl toasooja vett
1 sl 30% äädikat
soola
50 g toiduõli


TÄIDIS:

2 muna
400 g kohupiima
50 g pehmet võid
1.5 dl suhkrut
5 väiksemat õuna
veidi sidrunimahla
Vala jahu taignakaussi. Sega leige vesi, äädikas ja rasvaine omavahel. Vala vedelik vähehaaval jahu hulka ja sõtku sellest ühtlane sile taigen. Lase taignal umbes 20 minutit rahuneda. Kuuma tagurpidi keeratud poti all, siis pidi tainas hea elastne jääma
Pane valmis taigen võiga määritud küpsetuspaberile. Määri taigen pealt sulatatud võiga. Rulli taigen paberiga ühesuuruseks 2mm paksuseks. Noh jah, või panemine selles kohas ununes mul ära. Hakkasin kohe rullima ja rullisin väga edukat. Tuli imeõhuke ja megasuur 😛
Puhasta õunad ja lõika viiludeks.
Kohupiimatäidise valmistamiseks eralda munakollased munavalgetest. Sega kohupiim, pehme või, suhkur ja munakollased. Lisa veidi sidrunimahla. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega kiiresti kohupiimamassi hulka.
Kata taigen ühtlase kohupiimakihiga ja kata õunaviiludega, rulli kokku. Määri pealt sulavõiga.
Küpseta struudlit 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni struudel on kaunilt kuldne. Puista valmis ja jahtunud struudel üle tuhksuhkruga.
Ma leksin natuke natuke rohkem oodanud, aga noh, usun, et korra proovin veel.

Mascarpone-After-Eight-kook

Sophiel oli ristimine ja ma mõtlesin peale rosina-pähklileiva talle ühe koogi ka küpsetada.

Algne retsept on Manhattani toorjuustukoogi järgi võetud, aga sellest, peab ütlema on minu kook küll väga kaugel 😀

PÕHI

1,5 pk Lotte šokolaadiküpsiseid

100gr sulatatud võid

6 After Eight lehekest

TÄIDIS

500 gr Esko talu mascarponet

1 pk maitsestamata sulajuustu

3 muna

1dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

umbes 10 After Eight lehekest

Sulata või ja šokolaad ning lase veidi jahtuda. Murenda küpsised ning sega või-šokolaadiseguga. Suru küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhjale ja veidi äärtesse ning tõsta külmikusse jahtuma.

Sega kõik täidise ained(va. šokolaad) omavahel kergelt mikserdades. Lõika After Eigt umbes 6-8 tükikeseks ja lisa kergelt segades täidisele. Vala täidis põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes tund. Lase korralikult jahtuda, parim on see kook treisel päeval.

4 LEMMIKUT

Tavaliselt ei viitsi ma mitu korda ühte ja sama küpsetist teha, nii palju uusi ja põnevaid retsepte on ju veel katsetamata. aga siiski on mul jäänud omad kindla peale minem ise lemmikud 😉 Kaks kooki, mille Mairo on tituleerinud “Punase raamatu” kookideks. Ja kahed küpsised. Nendega võib luurele minna ja kahepeale kaks plaaditäit soolaseid küpsiseid kinni keerata on käkitegu 😉 Ilmselt sellepärast on mul siiani stabiilsed kaaluprobleemid. Iseloomutu nagu ma olen 😛

Kõik retseptid olen näpanud kellegi blogidest, aga pean vabandama – ma ei ole algallikaid säilitanud. Vanamoodne nagu ma olen, kirjutan enamus retsepte paberile ja tihti pean suisa nuputama, mis küpsetisega tegu on 😉

Kuigi KIRSI-RICOTTAKOOK, minu üks punase raamatu kookidest, on teada allikast päris, aitäh Elina!! Olen seda kooki teinud ka rabarberiga ja murelitega – lõpptulemus viib ikka keele alla!

Kook nr 2 on Naistelehe Nipiraamatust, näed, isegi selle koogi algallikat tean 😉

RABARBERI-KOOKOSEKOOK

2 muna

1 dl suhkrut

1 dl hapukoort

50 gr sulatatud võid

2 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1,5 tl vaniljesuhkrut

2-3 keskmist rabarberit

KATE

1 muna

0,5 dl suhkrut

2 spl sulatatud võid

2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor ja juba pisut jahtunud sulatatud või. Sega kuivained omavahel ja lisa taignale. Sega võimalikult vähe ja ettevaatlikult. Kalla tainas rasvainega määritud ümmargusse vormi.

Tükelda kooritud rabarber ja raputa koogile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 min.

Samal ajal vahusta muna suhkruga, lisa sulavõi ja kookoshelbed. Kogemus näitab, et katet võib teha ka topeltkoguses, tuleb maitsvam. Pane segu ettevaatlikult poolküpsenud koogile ja lase veel umbes 15 min küpseda. Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

KAERAKÜPSISED

1dl sulatatud võid

1 dl suhkrut

2 spl jahu

2 dl kaerakliisid

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

Sega kuivad ained omavahel, lisa sulatatud või ja muna. Sega läbi, tee väikesed pätsid küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised vajuvad laiali  õhukeseks ümmarguseks küpsiseks. Küpseta 200-225 kraadi juures 7-8 minutit. Soovi korral võid lisada rosinaid. Lihtsad ja tervislikud ning väga maitsvad krõbedad küpsised tulevad.

Neljandaks lemmikuks on KAERA-JUUSTUKÜPSISED , mida ma olen veel maitsestanud küüslauguga. Megamõnusad ja imekiiresti ning lihtsalt valmivad näksid.IMG_9136