Kõrvits. Kõrvits! Kõrvits?

Halloween on tulemas ja kõrvitsaroogasid meil muidu ei sööda kui küpsetistes. Nüüd tulevadki paar kõrvitsaretsepti kohe järjest. Esimesena tegin

 

KÕRVITSAKÜPSISED

115 g võid
175 g tumedat muscovado pruuni suhkrut
200 g keedetud ja püreestatud kõrvitsat
150 g rosinaid (ma ei pannud)
2 tl vanillsuhrut
2 dl nisujahu
2dl kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl jahvatatud kaneeli


Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga heledaks, lisa kõrvitsapüree, rosinad (kui tahad). Sõelu teise kaussi jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur, sooda ja kaneel, lisa seejärel või-kõrvitsasegule. Sega hoolega.
Tekita väikesed taignakuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes tainaportsude vahele piisavalt ruumi, kuna küpsised valguvad küpsedes laiali!!!! Ma panin iga torni tippu jõhvika.
Küpseta 200-kraadises ahjus 8-10 minutit.

Minu arvates mõnusad muredad küpsised. Ehk isegi veidi muredad. Kahtlustan selles kaerajahu süüd. Igaljuhul maitse on väga mõnus, isegi piparkoogine!

 

 

 

Juustuküpsised köömnetega

Vaja läheb:
125 g juustu(kasutasin maakaubast tellitud Pahkla kollast juustu, mis on sellise üsna tugeva maitsega)
2 dl nisujahu
soola
100 g külma võid
köömneid

Valmistamine:
Riivi juust peene riiviga.
Sega jahu ja riivjuust, lisa sool ja külma või tükid.
Haki kiiresti suure noaga läbi ja sõtku tainaks. Mina lisasin taignale kohe ka köömned. Südame ja peoga.
Pane tainas umbes pooleks tunniks külmkappi puhkama.
Sõtku tainas veel kord läbi ja rulli kahe kile vahel 3–4 mm paksuseks kihiks.
Lõikasin parajad ribad ja lõikasin need küpsisteks
Küpseta 200kraadises ahjus 10–12 minutit.

Sellise maitsega küpsiste saamiseks, nagu ma Pererahva juurde kaasa võtmiseks tegin, tuleb nad veel paariks minutiks ahju unustada ja imekergelt kõrbema lasta 😀

4 LEMMIKUT

Tavaliselt ei viitsi ma mitu korda ühte ja sama küpsetist teha, nii palju uusi ja põnevaid retsepte on ju veel katsetamata. aga siiski on mul jäänud omad kindla peale minem ise lemmikud 😉 Kaks kooki, mille Mairo on tituleerinud “Punase raamatu” kookideks. Ja kahed küpsised. Nendega võib luurele minna ja kahepeale kaks plaaditäit soolaseid küpsiseid kinni keerata on käkitegu 😉 Ilmselt sellepärast on mul siiani stabiilsed kaaluprobleemid. Iseloomutu nagu ma olen 😛

Kõik retseptid olen näpanud kellegi blogidest, aga pean vabandama – ma ei ole algallikaid säilitanud. Vanamoodne nagu ma olen, kirjutan enamus retsepte paberile ja tihti pean suisa nuputama, mis küpsetisega tegu on 😉

Kuigi KIRSI-RICOTTAKOOK, minu üks punase raamatu kookidest, on teada allikast päris, aitäh Elina!! Olen seda kooki teinud ka rabarberiga ja murelitega – lõpptulemus viib ikka keele alla!

Kook nr 2 on Naistelehe Nipiraamatust, näed, isegi selle koogi algallikat tean 😉

RABARBERI-KOOKOSEKOOK

2 muna

1 dl suhkrut

1 dl hapukoort

50 gr sulatatud võid

2 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1,5 tl vaniljesuhkrut

2-3 keskmist rabarberit

KATE

1 muna

0,5 dl suhkrut

2 spl sulatatud võid

2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor ja juba pisut jahtunud sulatatud või. Sega kuivained omavahel ja lisa taignale. Sega võimalikult vähe ja ettevaatlikult. Kalla tainas rasvainega määritud ümmargusse vormi.

Tükelda kooritud rabarber ja raputa koogile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 min.

Samal ajal vahusta muna suhkruga, lisa sulavõi ja kookoshelbed. Kogemus näitab, et katet võib teha ka topeltkoguses, tuleb maitsvam. Pane segu ettevaatlikult poolküpsenud koogile ja lase veel umbes 15 min küpseda. Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

KAERAKÜPSISED

1dl sulatatud võid

1 dl suhkrut

2 spl jahu

2 dl kaerakliisid

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

Sega kuivad ained omavahel, lisa sulatatud või ja muna. Sega läbi, tee väikesed pätsid küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised vajuvad laiali  õhukeseks ümmarguseks küpsiseks. Küpseta 200-225 kraadi juures 7-8 minutit. Soovi korral võid lisada rosinaid. Lihtsad ja tervislikud ning väga maitsvad krõbedad küpsised tulevad.

Neljandaks lemmikuks on KAERA-JUUSTUKÜPSISED , mida ma olen veel maitsestanud küüslauguga. Megamõnusad ja imekiiresti ning lihtsalt valmivad näksid.IMG_9136

Kohupiimaküpsised

 

kohupiimaküpsised

kohupiimaküpsised

200 g võid või margariini

200 g kohupiima

2-3 klaasi jahu

1 tl soodat

1 tl kanget äädikat

 

+ suhkur

 

Margariini või või sulatad, veidi jahutad. Sellele lisad kohupiima, sooda ja äädika ning pisut soola ja jahu. Tainas peab olema hästi läbi segatud ja rullimiseks piisavalt paks. Mina segan tavaliselt käega.

Kui tainas on rullitud lõikad ümara vormiga/klaasiga kettad ja asetad ketta ühte külge pidi suhkrule. Murrad ketta pooleks nii, et suhkruga külge jääb sisse poole. Siis paned uuesti pool-ketta suhkrule ja murrad veel korra, et suhkruga pool jääb sisse poole. Lõpuks kastad ühe/neljandiku külje veel suhkrusse, nii et üks külg jääb ilma suhkruta. Asetad küpsise pannile nii, et suhkruga pool jääb üles poole.

Küpsetad ahjus kuldkollaseks (u 15 min 200 kraadi juures)

Tainast oleks hea 30 min kuni tund enne vormima asumist külmas hoida.

 

Juustuküpsised kaerahelvestega

Et endal meelest ei läheks.  Surfasin jälle blogides, no tänuväärsed kohad. Selle retsepti siis leidsin SILLE TOIDUBLOGIST

Imelihtne, imekiiresti valmiv ja imemaitsev.

3dl kaerahelbeid

2 dl jahu

2 dl riivjuustu(ma ikka ei koonerdanud sellega 😛 )

2tl küpsetuspulbrit

2,5 dl piima

0,5 dl sulatatud võid

Kuivained segada, lisada vedelikud. Isegi kui tainas tundub vedel, siis ta paisub üsna kiiresti.

Sellest kogusest saab 2 plaaditäit pisikesi  lusikasuuruseid väga maitsvaid pätsikesi. Küpsetada 225 kraadises ahjus 15 min. Mina tegin jälle pöördõhuga, huvitav miks ma üldse seda kasutan… ja 15 min-ga läksid veidi kärssama. Aga mitte liialt.

IMG_9136