Trühvlid sõbrapäevaks

PÄHKLI-ŠOKOLAADITRÜHVLID

400  g tumedam šokolaad

2  dl vahukoor

25  g või

100  g pähklid (sarapuupähklid, mandlid, mandlilaastud)

200  g glasuuriks tumedam šokolaad

Haki šokolaad väiksemateks tükkideks. Kuumuta koor kastrulis keemiseni ja tõsta tulelt. Sega juurde tükeldatud šokolaad ning või. Sega, kuni šokolaad sulab ja segu muutub ühtlaseks. Rösti pähkleid ahjus 200°C juures kuldseks. Jahuta veidi, haki väiksemateks tükkideks ja sega trühvlimassi hulka. Pane mass kaheks tunniks külmkappi tahenema. Vormi teelusikaga pallid, veereta käte vahel ümmarguseks ning pane vahepeal külmkappi. Sulata tükeldatud šokolaad kuumaveevannis. Kasta trühvlid kahvliga šokolaadiglasuuri ja aseta seejärel küpsetuspaberile. Kuni serveerimiseni hoia õhukindlalt suletud nõus külmkapis.

MASCARPONE KAMATÄIDISEGA VALGE ŠOKOLAADI TRÜHVLID

100  g valge šokolaad

250  g toorjuust

50  g suhkur

pisut kamajahu

liköör(kasutasin spl täis amaretto likööri)

vahukoor


Sega toorjuustu hulka suhkur ja pisut kamajahu, maitsesta tilga likööriga. Kui segu on liiga paks, võid lisada veidi vahukoort. Võta kahe väikese lusikaga pallikesed, tõsta need küpsetuspaberile ning pane mõneks ajaks sügavkülma tahenema.

Sulata šokolaad kuumaveevannil. Vormi sügavkülmast võetud toorjuustupallid käte vahel ümaramaks, kasta sulašokolaadi ja tõsta uuesti küpsetuspaberile hanguma.

Domino trühvlid

Koostis:
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g (tumedat)šokolaadi

Valmistamine:
Purusta Domino küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista. Hoia serveerimiseni jahedas.

Kookoskuulikesed

kookoshelbeid
75 g võid
35 g kakaopulbrit
200 g tuhksuhkrut
veidi rõõska koort või
rummi (mina kasutasin ikka amaretto likööri )

Valmistamine:
Sega kõik ained omavahel ühtlaseks massiks.
Vajadusel lisa vedelikku (rõõska koort või rummi või kirsiveini).
Vormi väikesteks kuulikesteks ja veereta neid kookoshelvestes.
Lase kuulikestel enne serveerimist jahedas seista.

Kõige kummalisemad olid kama ja marcarponega trühvlid, minu lemmikuteks Domino küpsisemassiga.