Kõrvitsamuffinid

Retsept on Nami-namist , niipalju muudatusi tegin, et kõrvitsapüree sisse hakkisin sipake ingverijuurt ka hautamise ajal.

Koostis:
100 g sulatatud võid
4.25 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
4 sl suhkrut
2 lahtiklopitud muna
1 dl piima
1 dl keedetud ja püreestatud kõrvitsat
1 dl jämedalt hakitud sarapuupähkleid(ma panin sipakene kreeka pähkleid ka)

 

Valmistamine:
Sega jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Sega kuivained jahtunud sulavõi, lahtiklopitud muna, piima, kõrvitsapüree ja pähklitega.
Jaota tainas võitatud muffinivormidesse ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kuldsed ja keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

Kõrvitsa keetmine:
Lõika koorimata kõrvits suurteks sektoriteks, eemalda seemned. Pane keevasse vette ning keeda umbes 45 minutit, kuni kõrvits on pehme. Siis tuleb viljaliha koore küljest kergesti lusikaga uuristades lahti.

 

Minu jaoks veidi maitsetud ja tuimad. Midagi väga-väga olulist oleks nagu puudu…

Ricotta muffinid

Oo, ma armastan öösiti uneajast mööda toidublogisid surfata, ideid näpata ja “homme” igasuguseid asju küpsetada.

Kolmapäevaste kallite külaliste tarvis valisin kiiresti ja kergelt valmivad ricotta muffinid. Ricottat mul küll otseselt polnud, aga Esko talu kohupiim kõlbas selleks väga hästi 😀

IMG_9135

Vaja läheb:
2 suurt muna
100 g suhkrut
100 g võid
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g ricottat

Valmistamine:
Klopi munad suhkruga vahule. Sega juurde jahtunud sulavõi.
Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel ning lisa koos rocottaga munavahule. Sega õrnalt läbi.
Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.

RaBARBERIMUFFINID

Kas tõesti on minu viimasest postitusest möödas juba nii palju aega?

See oleks nagu alles eile olnud, kui ma endale need kalakesed sebisin. Ja küpsetan ka  ikka igapäev. täna ongi tunne, et jälle kisub käest ära….

Mehe vend meelitas, vana kavalpea selline, et eelmised rabarberimuffinid olid megahead. Need olid TAGURPIDI RABARBERIMUFFINID , täna tegin veidi teistsuguseid. Ma tavaliselt ei suuda kunagi kahte ühesugust kooki või küpsist või pirukat teha. Kuigi pean mainima, et mul on 4 lemmikut, mida ma ikka ja jällee ja jälle teen. Eks ma siis loen need ka ühel heal hetkel üles 😉

Tänaste rabarberimuffinite retsept on Nami-Namist ja kardemon on minu arvates just see mis annab asjale mõnusa meki.

Koostis:
200 g toasooja margariini
2 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
1 dl kookoshelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kardemoni
1 dl maitsestamata jogurtit
4 dl tükeldatud rabarbrit

Valmistamine:
Vahusta margariin suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega nisujahu, koososhelbed, küpsetuspulber ja kardemon omavahel, lisa margariini-munasegule.
Sega ettevaatlikult juurde jogurt.
Jaota pool tainast 12 võitatud muffinivormi.
Sega ülejäänud tainas rabarbritükkidega ja jaota muffinivormidesse.
Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Lase muffinitel vormis jahtuda.

Jah… segasin küll rabarberi kohe kogu taignaga ja kokku tuli sellest kogusest….. 12 muffinipanni aukude muffinit ja…. 16 pabervormitäit muffineid. No kuidas – mina küll aru ei saa 😀

Keefiri-mustikamuffinid

keefirimuffinid mustikatega

keefirimuffinid mustikatega

Retsept taaskord Gerda blogist

Vaja läheb:
50 g võid
2 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl keefiri
3 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
meelepäraseid marju meelepärases koguses

Valmistamine:
Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga, lisa või ja keefir. Sega kuivained omavahel ja seejärel muu seguga. Lõpuks sega taina sisse marjad ja jaga muffinivormidesse ning küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Muffinid

Ma tunnen, kuidas see küpsetamise haigus mind seestpoolt sööb… Tegelt ka, ma kohe pean iga päev midagi tegema 😀

Soolased nö igapäevasöögid pole mingi väljakutse, küpsetamine on poole põnevam.

Eile oli muffinitepäev. Mõtlesin, et teen

MUSTIKAMUFFINEID

1 muna

1dl suhkrut

50gr võid

0,5 dl hapukoort (võib ka ilma)

1 dl mustikaid

1,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit.

  1. Vahusta toasoe või ja suhkur.
  2. Lisa muna ja jätka vahustamist.
  3. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur.
  4. Lisa saadud segu või-munavahule (segamiseks võib kasutada mikserit kõige aeglasemal käigul).
  5. Kõige lõpuks lisa hapukoor ja mustikad (sega lusikaga!).
  6. Vala taigen muffinivormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit.
  7. NB! Hapukoor muudab muffinid muredamaks ja nad kerkivad paremini.

Ma ausalt öeldes olin endale ette kujutanud, et muffinitainas on selline natuke vedelam. Noh, lisasin tilga või kaks piima, aga jätsin ikka paksuks ta.

Tulemus oli hea!!

muffin00011

Aga ega ma siis sellega piirdunud. Tegin teise portsu veel 😉 Soolaseid.

img_3080

SINGI-JUUSTUMUFFINID

5dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

1tl jahvatatud paprikat

100gr riivjuustu

100gr suitsusinki

2 muna

2 dl piima

1dl õli.

  1. Segada jahu ja küpsetuspulber, sool ja paprikapulber.
  2. Lisada riivjuust ja singiribad.
  3. Lisada muna-piima-õlisegu.
  4. Ühtlaseks segatud tainas jagada vormidesse.
  5. Raputada üle riivjuustu ja mooniseemnetega.
  6. Küpsetada 200 kraadi juures u 15 minutit.

Õli ma küll panin mõõdu järgi 0,5 dl. Ilmselt tegin õieti. Väga head tulid, aga minu KJ….ehh… ei luba neid eriti ohtralt tarbida 😀